飘抿曲亦称小河捞，从明代开始风行于阳泉城区境内。其主料为八成绿豆粉和二成白面之双合面。用冷水和好后，经特制抿曲床压入沸锅，煮熟后捞入葱丝、姜末、鸡饼丝、香菜酱油、陈醋、胡椒粉、食盐、香油等调料配就的汤中即可飘起。长如拉面，细如毛粉，入口柔软光滑，豆香醇厚，回味不尽，并具有清火消暑、健胃活血等医疗功能。明末清初，傅山曾作《小河捞记》大加赞赏。现今，飘抿曲更以其面光汤清、下喉爽口、营养丰富、经济实惠等特点，为人们所喜爱。 

（摘自《独具特色的阳泉城区饮食》一文） 

（来源：史志山西 赵程）