柏籽羊主要产于岢岚西山地区，这里满山遍野生长着小地柏和柏树林。山羊以柏籽、柏叶为食，人称“柏籽羊”。是岢岚的特色农产品之一。肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏籽香。2013年8月，被国家质量监督检验检疫总局正式批准为国家地理标志保护产品。 

柏籽羊肉以清炖为主，羊骨熬汤，羊杂碎切成小块放入汤内煮熟，加佐料，同时放入山药、粉条。原汤原味，不腥不膻，鲜香无比，营养丰富，为寒冬小吃佳品。 

（摘自《岢岚特产 美名远扬》一文） 

（来源：史志山西 贾润高）