白斩海边鸭  白斩，是北海人对待上乘食材最好的尊重。海滩散养的鸭子，海水冲上岸边的小鱼小虾是最日常的“饲料”，加上“日行万步”，造就了鲜美健壮的肌肉。十余种药材加干沙虫熬成汤底，海边鸭就在90多度的汤底和0度的冰水中来回“沐浴”，表皮紧致，肉的鲜甜也被牢牢锁住。斩件上桌，点蘸北海传统的蒜米辣椒酱油，原来鸭子也能吃出大海的味道。