蟹仔煲芋蒙　如何把芋蒙这类咸菜吃出高大上的样子？加点蟹仔一起煲！褪去咸酸水的芋蒙，只留下淡淡的清香，掀盖的蟹仔则会在砂锅中把蟹黄的油脂和蟹肉的鲜美尽情释放。吸收了蟹仔精华的芋蒙，每一根都如同饱含蟹汁的海绵一般，能将高纤维比例的生涩口感中和掉大部分。两种随处可见的食材，搭配在一起之后相辅相成，也算是北海美食智慧的成果吧。

（摘自《【漫谈北海美食】正餐篇之家的味道》一文，作者冯晖）