神仙钵，是梧州风味小吃中别具一格的食品，它的吃法颇类“打边炉”（火锅），但又和打边炉不同。它主要并不是作为佐膳的菜色用于餐桌上，而常是作为街边小食供人品尝消遣。 

解放前后，其营卖的集中点在中山菜市和“为食巷”（牛皮巷）处。 

神仙钵的做法是先将白醋２斤，红糖６两，沙姜３两，置瓦钵内用炭炉熬成汤；再选用牛三星（牛黄、牛肝、牛双弦）、鱿鱼、海蜇皮（为上料），也可选用鸡、鸭翼（翅膀）、猪肚、猪粉肠等（为次料，味不及上料），洗净切好，外加捆成小扎的嫩薤梗叶（即制酸荞头剩余的梗叶），一起分作小碟摆置各食客座前。 

待瓦钵中的汤水滚沸后，用筷子夹起肉菜在钵中烫熟，再蘸漉海鲜酱和芥辣酱而吃。人们常三五好友相邀，于天寒地冻之时到中山菜市或“为食巷”围桌而食，边品尝食物，边天南地北地随意倾谈，自有神仙般的乐趣，故名其为神仙钵。 

（文章来源：《梧州市志》 方志广西微信公众号）