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“开丁茶”(饭)

“开丁茶”是一种流行于汕尾海陆丰以及深圳等地的饭食,之所以叫“茶”,是因为过去有以茶水代肉汤泡食的习俗,现在生活水准提高了,改用鸡肉、猪骨熬汤代替,因而,“开丁茶”又叫“菜茶”。 

陆丰开丁茶原料(图片来源于陆丰城市网)

每逢娶媳妇、添新丁的第三天,要请亲朋好友来吃茶,又称新抱茶、三朝、菜茶、丁菜、开丁茶。此外,从农历正月初九至十五的叫灯茶、开灯茶、元宵灯茶,正月十六叫完灯茶。菜茶过去只有娶媳妇、生孩子或每年正月才品尝,现在一般人家闲时也做菜茶。 

庆祝开丁节(陈汉宝  摄)

开丁茶起源于汕尾的海陆丰一带,后传播到深圳等地。海丰人通常从正月初七传统的“七样菜”开始,到正月十五的“丁菜”,这段时间里,大家相继忙着炒菜茶,请亲朋好友及邻里吃。 

深圳市南山区蛇口街道渔二村每年农历正月十三都要举办开丁节,吃开丁茶。2005年,开丁节入选深圳市非物质文化遗产项目。

(来源:方志广东微信公众号)

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