清远著名的传统小吃之一东陂水角，是连州十大美食之一，因产于连州东陂而得名。以上乘的油粘米洗净浸透、磨成米浆，揉搓成包馅的糍皮，再包上用精肉、马蹄、葱白搭配白糖、酱油、生粉、茶油、姜汁等调味的馅料上锅蒸。出锅时把水角涂遍香熟油、麻油，撒一层炒香的白芝麻，放上翠绿香丝芫荽，色香味俱全，配以芥末、麻油、辣椒油、少许老抽等佐料便可食用。 糍皮软脆滑嫩、清香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南饮食的辛辣韵味，又有岭南清淡鲜嫩的特色，集岭南和中原饮食文化于一体。 

东陂水角（潘贤强  摄）

（来源：清远市史志办公室）