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蟹丝菜

【蟹丝菜】莱州名吃,又名蟹松。蟹丝菜是以莱州特产梭子蟹为主要原料精制而成。

其制法;先将新鲜个大的蟹子煮熟,取其大腿剥开,挖出嫩肉,劈成丝状,然后加黄瓜丝、葱丝、姜丝、香油、味素、醋等佐料调制而成,一般多制凉菜。

蟹丝菜海味独特,鲜美凉爽。制作时可根据不同宴席拼成花卉、树木、动物等各种花样,精巧美观,生动活泼,为莱州传统保留菜品之一。

(来源:山东省情网)

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