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椰香高粱粑

椰香高粱粑是琼海人民十分喜爱的一道杂粮小吃,具有补脾胃、润肺的功效。做法是将高粱米、糯米混和洗净,浸泡后配清水磨成浆,装入布袋压干,取出搓成圆形小坯。装入蒸笼猛火蒸熟后,趁热粘上糖拌椰丝即成,褐色的高粱粑裹着纯白的椰丝,高粱的清香和椰丝的奶香铺面而来,吃一口,高粱粑的软糯的口感和鲜甜的椰香布满整个口腔,令人回味无穷。

(来源:琼崖史志微信公众号)

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